挑选应考虑石材的花样、种类、结晶颗粒、有无裂纹、缺点以及自身的物理、化学功能等目标。
所用石材以花岗石为主，不同的国家，甚至同一国家的不同区域对石碑石用石材的种类、色彩的喜爱也不尽相同，如日本关东区域的石碑石多以灰黑色、绿色花岗石为主，关西区域则喜爱色彩偏淡的灰色花岗石。
石材自身的质量对出材率影响很大，所挑选的石碑石用荒料应无裂纹、无疤痕、无色线，要求吸水率低、物理化学功能安稳、结晶均匀。
石材的块度对石碑石加工影响不像加工板材那么杰出，但从保证同一套石碑石的色泽、颗粒巨细均匀共同考虑，还应选用具有必定块度的荒料，作为石碑石用料。
石碑的荒料种类有很多，不同的国家使用的石材是不同的，就算是同一个国家，不同的地区使用的石材也是不相同的。
